女人吃什么 第3部分阅读

    　　胆碱、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质。女性若能经常食用茼蒿，可以去皱祛斑，润肤泽肌，增白美颜。

　　莼菜又名水葵，为多年生草本植物。叶片椭圆形、深绿色，依细长的叶柄上升浮于水面，叶背与茎有胶状透明物质，春、夏两季采其嫩梢和初生卷叶食用。莼菜喜温暖，生长于清水池中；原产于我国，以太湖、西湖产者质量较高，洞庭湖也有培植。而今亚洲东部、南部及非洲、美洲各国均有栽培。其营养丰富并有抗癌功能，含蛋白质、碳水化合物、黏液质、叶酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、钙、磷、硒、锌等。其叶背能分泌琼脂样黏液；含多糖，有l—阿拉伯糖、l—岸藻糖、d—半乳糖、d—葡萄糖醛酸、d—甘露糖、d—木糖、l—岸鼠李糖等。其色幽绿，味清香，口感爽脆，滑嫩，宜用以拌食、烩、煲，而煮汤最佳。莼菜之美名扬天下，《晋书》曾载：吴人张翰，在洛阳齐王同手下为官，因见秋风起，乃思吴中三宝，菰菜、莼羹、鲈鱼烩，因曰“人生贵适志，何能羁官数千里以要名爵乎？”于是遂命驾归吴中。再有相传乾隆下江南时，在杭州曾命菜名“西湖如意羹”，其实就是用鸡丝、莼菜烹制而成的一道莼菜羹，因莼菜像如意而名之。莼菜中含有较多黏液质、叶酸等营养物质，女士经常食用，能泽肌肤、润颜色。

　　胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、戌芦菔、葫芦菔、款笋等。西汉时传入我国，荷兰把其列为“国菜”之一。胡萝卜含糖量高于一般蔬菜，有芳香的甜味，并有丰富的胡萝卜素，包括α…胡萝卜素、β…胡萝卜素及γ…胡萝卜素，还含维生素p、维生素b1、维生素b2、维生素c、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、有机酸、月桂烯、胡萝卜碱和钙、铁、磷、铜等。胡萝卜所含的营养成分丰富，有很高的食用价值，胡萝卜素被吸收以后能转化为维生素a，对于干眼症、皮肤干燥症、毛囊角化症等均有治疗作用，故有“皮肤食品”、“头发食品”之称。胡萝卜中所含的多种维生素，能轻微而持续地使人发汗，刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环；从而使皮肤红润，达到美容健肤的效用。如果空腹喝胡萝卜汁，还能增进胃肠吸收，畅通汗腺排泄污垢，嫩滑肌肤。

　　萝卜又名莱菔、芦菔、萝白、芦肥等，为十字花科草本植物的根茎，直根粗壮，肉质呈圆锥、圆球、长圆锥、扁圆形，有白、绿、红、紫等色。《农书》称：“北人萝卜，一种四名，春曰被地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥，谓其清白如酥也。”民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”之说，正是突出了萝卜对人体的保健功能。市场供应有水萝卜、白萝卜、青萝卜、红萝卜、心里美等品种。萝卜，含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硒、锌和核黄素、维生素c、维生素a、胡萝卜素等，并含有一种具辛辣味的芥子油，能助消化。萝卜的吃法很多，可以生吃、腌制、炒丝、煮煲，与荤、素都可配菜。它是一种凉性蔬菜，有清热顺气的功能，可以消食化痰，除燥生津，女性适量服用能秀身美颜。

　　蔬菜类（3）

　　竹笋又名笋，是禾本科多年生常绿植物竹子未出土时的短缩肥大芽及刚出土不久的嫩苗，因采掘时间不同而分春笋、冬笋。食用以冬笋味较佳。竹笋，具有高蛋白、低脂肪、低糖和粗纤维的特点，并含维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、尼克酸、草酸及微量元素钙、磷、铁、镁等。竹笋中含有至少16~18种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、谷氨酸、胱氨酸、丝氨酸、丙氨酸等，对于维持肌肤的营养，促进面部皮肤细嫩有益；且含有较多纤维素，能促进胃肠蠕动，而排泄体内毒素，是秀身减肥的理想食品。但患胃溃疡、胃出血者不宜食用。竹笋，性寒，味甘、微涩，与肉、鸡等同煮则味极鲜美。

　　芦笋又名芦尖、石上柏、山文竹、细叶百合等，为禾本科多年生草本芦苇的嫩芽。原产地中海一带，现我国山东、浙江、河南、北京等地均有栽培。近几年来芦笋风靡世界餐桌，已成为世界十大名菜之一，特别是因为它具有抗癌、防癌的功能，而广为人们所喜爱。芦笋，含天门冬酰胺、芦丁、甘露聚糖、胆碱、精氨酸、叶酸、核酸、胡萝卜素、维生素c、脂肪、蛋白质、尼克酸、纤维素和钙、铁、锌、硒等矿物质。其吃法很多，凉拌、炒、煮均可，与荤、素菜肴均可配伍。因其含丰富的叶酸、纤维素及维生素，故也属于润养肌肤、美容秀身的菜品。

　　大白菜古名菘、包心白菜、黄芽白菜、结球白菜、花胶菜等，为十字花科植物白菜及其变种山东大白菜、浙江黄芽菜的叶球。其叶生于短茎上，片薄而大，外叶浓绿或浅绿，叶心白或浅黄。全国各地均有栽培，北方视作主要蔬菜。其营养成分丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e、尼克酸、烟酸、钙、磷、铁、钼、硒、锌等。《本草纲目》称其：“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止咳。”而其所含的纤维素有利于排泄毒素，促进美容、润肤。

　　卷心菜学名甘蓝，又叫包心菜、莲花白、西士蓝、洋白菜等，有尖头、圆头和平头3种形状。原产地中海沿岸，国外科学家称其为“菜中王子”，又叫做“长寿菜”，一千多年前传入我国，四季均可生长。卷心菜含多种人体必需氨基酸如酪氨酸、色氨酸、赖氨酸、甲基蛋氨酸等，并含维生素c、维生素u、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、尼克酸、蛋白质、脂肪、纤维素、丙醇二酸、烯丙芥子挥发油、钾、钙等。本品因含糖量低，并能阻止体内糖类转化为脂肪，故可以秀身美容。食用方法很多，可以凉拌、炒菜、做馅或作泡菜等。

　　花菜又名花椰菜、菜花，为十字花科一年生或二年生草本植物，是甘蓝的变种。原产地中海一带，清末时引进，现已在各地栽培，花球是食用的主要部分。本品营养丰富，主要含较多的维生素a、维生素b1、维生素b6、维生素b2、维生素u、维生素c、蛋白质、脂肪、多种糖类、多种吲哚衍生物及钙、磷、铁、镁等微量元素。既可单一食用，又能与荤、素搭配，清淡适口，润肤养颜。另有一种绿菜花，又叫青菜花、马兰花、西兰花，据专家研究，此菜凉拌食用，能抑制幽门螺旋杆菌。又因其含叶酸较多，而成为新型绿色食物，有较好的美容作用。

　　蕹菜又叫瓮菜、藤藤菜、无心菜、竹菜，为一年蔓生草本植物，开白色小喇叭花，其梗中空，故又称空心菜。原产于我国亚热带多雨地区，现在华南、华东和西南各地多有种植。它是一种营养丰富的绿叶蔬菜，晋代《南方草木状》曾有记载，称其能“解胡蔓草毒（即菖毒），熟食之，亦生捣服”，《医林纂要》说其能“解砒中毒，补心血，行水”。据说孙中山先生从小就爱吃蕹菜，他担任要职后仍非常喜食，从南方将其带至住地。本品富含游离氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素b、维生素c、钙、铁、磷等，还含有胰岛素成分，故高血糖者宜食之。其味甘，性寒，有清热、解毒、凉血、止血的功能，可用治便秘、鼻衄、痔疮、小便浑浊、疮疡肿毒。所含膳食纤维比较丰富，故能通便排毒、美容泽肤。

　　蔬菜类（4）

　　莴苣又叫苣笋、莴笋、生菜等。为菊科莴苣属草本植物，分茎用和叶用两类，用茎者即“笋”，用叶者乃“生菜”，无论茎、叶，都因其鲜嫩清脆，而为人们所喜食，可以生吃，也可熟食。含胰岛素激活因子、莴苣素、乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸、维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、蛋白质、纤维素、钾、磷、钙、铁等。因其味苦甘，性凉，能利尿、通乳，秀身养颜，尤其是“生菜”在我国广东、福建等地，被作为“美容菜”生吃，或用蚝油拌炒，其味鲜美，而且营养丰富。

　　茄子又名落苏、茄瓜、矮瓜、昆仑、吊菜子，古名酪酥。原产印度，我国栽培已有两千多年之久。为一年生茄科草本植物茄的果实。茄子品种很多，从颜色上分有白茄、青茄、黄茄和紫茄，以白茄、紫茄为上品。形态上又有圆茄、卵圆茄和线条形茄，最近又出现一种袖珍式的“一口茄”小巧玲珑。茄子的营养价值很高，它含有胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素p、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等。味甘，性寒，可以散血肿，祛风湿，止痛、止血，降脂活血，还能提高细胞间的黏着力，保持肌肉丰满的弹性。食用方法有凉拌、清蒸、生炒、嵌肉末、腌制、酱渍、晒干等，凉拌和清蒸对女性美容更为有益。

　　菌菇类

　　菌菇原是天然野生的，其品种很多，可分成有毒与无毒两类。人们已掌握对无毒菌菇的人工培育技术，使之产量大幅度增加，其营养丰富而有美容功能成为了餐桌上的新宠。

　　草菇又名兰花菇、苞脚菇、麻基、杆菇、南华菇、贡菇、家生菇等，其源于我国故有“中国蘑菇”之称。它是一种生长于热带、亚热带的腐生真菌，因系用稻草、茅草等栽培而成，故名草菇。又因草菇还可用麻杆、麻皮培育，而名麻菇。广东南华寺和尚种植草菇特佳，故又名“南华菇”。总之，草菇产地以南方为主，故有“南方骄子”之美誉，并被称为“素中之荤”。草菇，味甘微咸，性凉，无毒，可补脾胃，健身体，其所含的丰富的蛋白质，有18种氨基酸，包括人体必需的色氨酸、赖氨酸等8种，并含丰富的维生素c。

　　金针菇又名金钱菇、朴菇、冬菇、构菌、冻菌、青刚菌、黄耳蕈、毛柄金钱菌等。因其柄金黄细嫩如金针而名。主要产地有河北、浙江、山西、江苏、四川、云南、湖南、湖北、内蒙古等省、区。它不但色艳形美，风味高雅，而且营养成分十分丰富，据研究每100克干品含蛋白质31克，脂肪6克，糖类60克，粗纤维3克，还含有锌、硒、镁等微量元素，以及精氨酸和赖氨酸等人体必需的氨基酸。其味咸，性寒而滑润，中医认为它入肝、胃、大肠三经，有养肝阴、益胃肠、降淤浊、平肝降压等功能。它还能升高血红蛋白，故女性服食有增光添彩的作用。

　　鸡脚菇又名鸡腿蘑菇、鸡肉丝菇、伞把菇、豆鸡菇、白蚁菇、鸡菌、鸡棕、桐菇、三堆菌等。为担子菌纲伞菌科植物。我国四川、福建、广东、台湾均有栽培，各地有不同的称谓。鸡脚菇营养丰富，每100克干品中，含蛋白质29克，糖类43克，磷750毫克，钙23毫克，维生素b212毫克，另外还有铁、尼克酸和人体必需氨基酸等。味甘，性平，无毒，具有脆、嫩、香、鲜的特点，能益脾胃，养心神，增强人体免疫功能，养血润燥，泽肤美容。

　　口蘑即蘑菇，又名双孢蘑菇、洋蘑菇、蘑孤、白蘑菇、肉菌、蘑菇菌、杏香、青腿子、黑蘑、水晶蕈、水银盘等。为真菌植物白蘑科口蘑属或杯伞属的野生蘑菇。主要产地为河北、内蒙古、江苏、浙江、福建、四川等地，当年因河北塞外张家口产者为佳而被列为贡品，故名为“口蘑”。早在三千多年前就有“味之美者，越骆之菌”的说法，所谓“越骆之菌”就是指因为蒙古草原产菇，古代时运输蘑菇干品靠骆驼驮运之典故。口蘑营养丰富，每百克干品含蛋白质20克、碳水化合物49克，钾、磷、铁、钙等矿物质061 毫克，还含人体氨基酸、维生素b、维生素c等。其味甘，性凉，无毒，能养血和胃，解毒透疹，有抗病毒、抗疲劳和抗衰老的作用，还能化浊降脂。

　　竹荪又名生笙、竹参、竹萼、竹菌、竹姑娘、虚无僧蕈、仙人笠、网纱荪、僧竹蕈、蛇头菌、竹笋菌、竹鸡蛋等。是一种担子菌纲，鬼笔科、竹荪属的食用菌。因其生于竹林，而具有特别的香气，故名竹荪。产于川、滇、琼、贵、鄂、楚、江、浙等省湿热的竹林中，不易采集，所以价格昂贵。其味鲜形美，有“山珍之王”和“菌中皇后”之誉。竹荪，细嫩洁白，味甘淡，无毒，含丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，因含谷氨酸量高达176％，故被烹制成的菜肴特别鲜美。还含有锌、硒、铁、磷、钙等矿物质和维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素p等。经常食之能降脂、活血、润肤、增白，对于女性的健美犹为适宜。

　　黑木耳又名木耳、云耳等，为体耳科植物木耳的子实体。产于四川、云南、福建、江苏、浙江等省。味甘，性平，补气益肾，润肺清肠，养血乌发，降脂活血，凉血止血。本品含丰富的蛋白质、糖类、维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、脂肪、粗纤维和钾、钠、磷、钙、铁、锌、硒等矿物质。经常适量食用黑木耳，能起到塑体秀身，美白肌肤，祛斑养颜的作用。

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　　禽肉类

　　禽、兽之肉，是人们摄取蛋白质、铁、脂肪等营养素的主要食品，也是组成美味佳肴的重要成分，择食时要注意量和质，各种肉类含有各自不同的营养成分，爱美者不可缺，但也不能过多。

　　猪肉又名豕、豚，为猪科动物家猪的肉，含脂肪量较高（因猪种不同含脂量为18％~90％），比牛、羊肉高2倍左右，并含碳水化合物、蛋白质、维生素b1、维生素b2、磷、钙、铁等。味甘咸，性平，能益气血，止消渴，补肝肾，泽肌肤。古方“猪肤汤”能利咽喉，润肌肤，确有美容之效。

　　鸡肉为雉科动物家禽鸡的肉，有九斤黄、白洛克等品种，而江西产的乌骨鸡可供药、食两用。富含蛋白质（将近猪肉的3倍），而脂肪含量较少，并且为不饱和脂肪酸，还含碳水化合物、钙、磷、铁、硫、镁及维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素e、烟酸等营养成分。鸡肉性温，味甘，能补益中气，温脾填精，有抗疲劳、抗衰老、提高免疫功能之用，其所含多种人体必需氨基酸，有润肤健体之效。

　　鹌鹑肉又名赤喉鹑、鹑鸟、宛鹑，为雉科动物鹌鹑的肉。因其营养丰富，有“动物人参”之美称，原为野生，现已有人工饲养。含大量蛋白质、脂类（卵磷脂为主）、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k、芦丁及钙、铁、锌等微量元素。味甘，性平，能益中气，补五脏，清利湿热，养血益气，故经常食用鹌鹑，可以使女性朋友容光焕发。

　　鸭肉又名鹜，为鸭科动物家禽鸭的肉。其蛋白质含量比鸡肉少，而脂肪及碳水化合物含量均高于鸡肉，也含维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁、硒等无机盐。鸭属水禽，味甘，性凉，有滋阴养胃、利水消肿之功，女性阴虚燥热，皮肤干皱者，适当食用鸭肉，会有很好的功效。

　　羊肉为羊科动物家养湖羊或山羊的肉，含较多蛋白质和适量脂肪（大约100克瘦羊肉，含蛋白质173克、脂肪136克），并有碳水化合物、维生素b1、维生素e、维生素a及钙、磷、铁等无机盐，其营养结构远比猪肉合理。性温，味甘，能补虚亏，暖肝肾，温脾胃，壮肌肉，御风寒，实卫气，益气血，养冲任，是冬令温补之佳品，尤其是女性于冬季适量食之，可以使颜色红润，肌肤靓丽。

　　狗肉为犬科动物家犬之肉，营养十分丰富，含有较多的蛋白质，多种人体必需氨基酸，维生素b1、维生素b6、维生素p、肌肽、钙、磷、铁、锌、镁等营养成分。其味美胜于其他动物肉。性温，味咸、酸，能补中益气，温肾助阳，《本草纲目》称其“能安五脏，轻身益气，宜补肾、胃，暖腰膝，壮气力，补五痨七伤”。故能温气血，通经脉，润养肌肤，秀身健体。

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　　水产类（1）

　　水产食品，应分淡水和海洋产品，还有动物和植物的不同，它们大多富含蛋白质、微量元素，对女性美容、健身颇为有益。

　　带鱼又称鞭鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，为带鱼科动物带鱼的肉。产于渤海、东海和南海，以东海产者为佳。富含蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、维生素a及钙、磷、铁、碘等无机盐。味甘，性温，能暖脾胃，祛风湿，润肌肤，补虚弱，使人容光焕发。

　　鲳鱼又名平鱼、叉烧鱼、镜鱼，为鲳鱼科动物银鲳、中国鲳、燕尾鲳的肉。含蛋白质、多种人体必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2及钙、磷、铁、镁等无机盐。味甘，性平，能养血填精，健脾益肾，濡筋坚骨，故有健筋骨、美容颜的作用。

　　鲍鱼又名九孔鲍、七孔鲍、鲛鱼、鳆鱼、明目鱼、镜面鱼、海耳等，为鲍鱼科动物九孔鲍或盘大鲍的肉，以鱼为名，实乃贝壳类软体动物。富含蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b1、维生素b2、二十多种氨基酸、鲍灵素1、鲍灵素2及钙、磷、碘、镁等。功效有养血柔肝，滋阴清热，益精明目。

　　目鱼又名乌贼鱼、墨鱼、缆鱼、乌贼、墨斗鱼等，为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的肉。本品可药食两用，《本草纲目》称其为“血分药”，其蛋白质含量很高，并含有碳水化合物、脂肪、维生素b1、维生素b2、维生素e、烟酸、钙、磷、铁、硒、锌、钾、5－烃色胺、尼克酸及多肽类物质。有养血滋阴，益胃止痛，补虚催乳之功。

　　河蟹又名大闸蟹、螃蟹、清水蟹、毛脚蟹（因产地而名有阳澄湖蟹、南湖蟹、太湖蟹等），含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、维生素b2、铁，还有十多种游离氨基酸。能清热散结，续筋接骨，通经络，化淤活血，并能祛褐斑而美容。

　　海参又名刺参、海鼠，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。我国所产的海参中以刺参、乌参、梅花参、乌元参等为佳。因其含蛋白质、多糖类、碘、钙、磷、钒、铁、精氨酸、胱氨酸、组氨酸、维生素b1、维生素b2、烟酸等，能养血润燥，补肾益精，功如人参故称“海中人参”。现代研究认为，海参能防治贫血、降低血脂、软化血管，且钒在人体内参与血液中铁的运输，可增强机体造血功能，故女性经常食用，可使青春常驻，颜色光泽。

　　淡菜又名壳菜、红蛤、珠菜、海红，为贻贝科动物厚壳贻贝及其他贝类的肉。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、锌、钒、锰、钴、碘、维生素b2、烟酸及多种人体必需氨基酸。具补肝肾，益精血之能。

　　海蜇又名水母、海蛇、石镜、白皮子等，是生活在海洋中的一类低等腔肠动物，中间肉厚者称“海蜇头”，边沿薄者为“海蜇皮”。海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸、尼克酸、甘露多糖、胆碱、胶质等成分。味咸，性平，有软坚散结，行淤化积，清热化痰，滋阴解毒的作用，现代医学认为，海蜇能降血脂、降血压、软化血管和抗癌防癌，被视作“水中瑰宝”。其吃法很多，大多与莴苣丝、萝卜丝一起做凉拌菜，其实也可做羹、热炒，只是需要急火快速。女性可经常用其适量配做菜肴，以丰乳、泽肤、养颜。

　　海带又名海带子、海草、昆布、江白菜等，为海藻类植物海带全草。含碘、叶绿素、铁、维生素c、藻胶酸、海带氨酸、甘露醇、昆布素、马尾藻多糖和多肽等。味咸，性寒，有降压降脂、清血软坚功效，还能秀身健体，利水消胀。

　　紫菜原本多是野生，1960年起我国已开始人工养殖，常见的有坛紫菜、圆紫菜和条紫菜。含多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、胱氨酸、脯氨酸等，并含维生素c、维生素b1、维生素b2及钙、磷、钾、碘、铁、硒等矿物质。味咸，性寒，能降脂降压、软坚散积。紫菜吃法很多，可以泡汤、拌饭、包寿司等，深为日本、韩国等地人们所喜爱。

　　水产类（2）

　　青鱼又名黑鲩、青鲩、鲭，为鲤科动物青鱼的肉。富含蛋白质、脂肪、灰分、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸，并含核酸和锌、硒等元素。味甘，性平，能补气养胃，化湿利水，祛风通络，清热除烦，可用于女性代谢失调而致的色素沉着等。

　　鲫鱼又名鲋鱼、喜头、鲫拐子，为鲤鱼科动物鲫鱼的肉。含丰富的蛋白质、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素b12及钙、磷、铁等多种微量元素。味甘，性温，有益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳的作用。

　　鳙鱼又名鲢鱼、花鲢、白鲢，为鲤科动物鳙鱼的肉。含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素b1、维生素b2、维生素a、烟酸和钙、磷、铁等微量元素。味甘，性寒，有益气利水，健脾和胃，润肺泽肤，温中止痛之功。

　　鳜鱼又名桂鱼、石桂鱼，为鳍科动物鳜鱼的肉。营养丰富，含蛋白质、多种人体必需氨基酸、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2等。味甘，性温，能补气血，益脾胃，扶虚羸，壮筋骨，有助于女性健体秀身。

　　鳝鱼 俗称长鱼、黄鳝，为鳝鱼的肉。含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、磷、铁等，并有一种类似胰岛素功能的物质——黄鱼素。味甘，性温，能通血脉，祛风湿，温阳气，舒筋骨，可以温润肌肤，秀身丰胸。

　　泥鳅又名鳅、鳅鱼、鳎，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素a、烟酸等。味甘，性温，能益肾助阳，补益中气，使肌肤有活力。

　　黑鱼又名生鱼、乌鱼，为鳢科动物乌鳢的肉。各河川、池塘均有生存。富含优质蛋白质和多种氨基酸，并含钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素a、维生素d等。味甘，性寒，有补脾利水，祛风清热，活血化淤之功，对于女性秀身丰胸有益。

　　甲鱼又名团鱼、元鱼、水鱼、鳖、王八，为鳖科动物中华鳖的肉。含蛋白质、人体必需氨基酸、脂肪、碘、镁、磷、维生素d、动物胶等。可滋阴凉血，活血化淤，柔肝养血，能润肌肤、增容光。

　　龟又名金龟、水龟、元渚，为龟科动物乌龟的肉。含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素b类、钙、磷、铁等。可滋阴填精，补肾益髓，能乌发养发，泽肤养颜。

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　　坚果类

　　它们大多生长在山区，具有抗衰老的作用，含有丰富的有益于人体的脂肪酸，有的被称为长寿之果。

　　核桃又名胡桃、羌桃、合桃等，为胡桃科胡桃属乔木植物的种仁。它与杏仁、榛子、腰果并列为四大干果。历来被称为“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”。分布在河北、河南、山西、云南、贵州、四川等地，最著名的是河北的“石门核桃”，以纹细皮薄、肉足味美为特色。其所含脂肪为亚麻酸、亚油酸及磷脂类，蛋白质含量亦高而质优，此外还含有糖类、钙、镁、锰、铬、磷等矿物质，维生素b1、维生素b2、维生素d、维生素a、维生素e及鞣质、纤维素、戊聚糖等。据分析：500克核桃肉的营养价值相当于2500克鸡蛋，4750克牛奶或1500克猪肉。其味甘，性温，无毒，食之令人体健、润肤黑发，补益肺肾，通泄大肠。

　　松子又名海松子、新罗松子、松子仁，是松科杆物红松的种子。松子被列入坚果、作为消闲食品，最早见于唐代《酉阳杂俎》，传至宋朝时已相当普及，因其香醇可口而享盛誉，当时的服食家，因其可久食而称之为“长生果”。红松，长于我国东北、西北、西南，以吉林长白山区和黑龙江小兴安岭最多。《本草纲目》称其“味甘，性微温，无毒”，能肥五脏、逐风痹寒气，主诸风、湿肠胃，延年不老。松子，含人体必需的蛋白质、脂肪、糖、维生素d、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素p和钙、磷、铁、锌等微量元素。李时珍曾指出：久服之能使人“轻身”，即现代所谓有明显的减肥塑身功能。

　　栗子又名板栗、毛栗、大栗等，为壳斗科落叶乔木植物栗树的种仁。向来有“干果之王”、“肾之果”的美称，陕西半坡村新石器时代出土的文物中就有栗子，说明五千多年前中华民族已经食用本品。其分布也广，云、贵、川、陕、甘、两河、两广、两湖及江、浙均有生长，与枣、柿一起被称为“木本粮食”。其味甘，性温，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、淀 粉、维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、钾及多种酶。能补肾健脾，养胃活血，苏辙曾写诗赞“栗”：“老去自添腰脚疾，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”李时珍认为此诗“得食栗之诀也”。女性朋友如能每天吃5枚，其美容之效可与人参、当归相媲美。

　　榧子又名香榧、玉榧、木榧、赤果等，为落叶乔木榧子的果仁。榧子结实十分有趣，一代果实需生长3年才可采摘，所以同一棵树上挂着三代果子，而每一颗榧子树，在正常情况下可以结果400~500年，甚至长达1000年，因此常听人们说：“千年榧子，三代果”，榧子树还被叫做“万年花果树”。其分布于浙江、江苏、安徽、福建、湖南、湖北等省，其中浙江诸暨枫桥所产榧子最为有名。味甘，性温，能滑肠，消谷，行营卫，明目，轻身。榧子含脂类较丰富，超过花生、芝麻，但是以棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、甘油酯、甾醇为主，另外还含有丰富的蛋白质及葡萄糖，并有12种植物碱。女性朋友如能经常适量食用，可以轻身秀体、泽肤润肌。

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　　调味类

　　调味品有很多，这里只选取与美容有关的两种，作为举例。

　　洋葱又名葱头、胡葱、玉葱、球葱，为百合科草本植物洋葱的鳞茎。原产西南亚，古埃及人早就把它视为珍贵蔬菜而制成美味佳肴，其作为蔬菜已有5000年的历史。在欧美一带，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，西餐中洋葱似乎是必不可少的材料。我国栽培仅有数十年，从颜色分有红、白、黄三种，黄色品种肉质致密、甜味强、品质佳。味辛、甘，性微温，含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪，并有维生素a、维生素c、维生素e、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、纤维素、柠檬酸、苹果酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、原儿茶李、邻羟基桂皮酸、胸腺嘧啶 、槲皮素、尼克酸、多种游离氨基酸、烟酸、钙、铁、磷、硒、钠等。有降脂、杀菌，增强胃肠动力，舒张血管等作用，故能健体美颜。洋葱挥发性很强，能产生气体，食用过量会发生胀气和排气，所以也不可过量食用。

　　醋由米、麦、高粱或酒等酿制而成，味酸微苦，性温，无毒。《本草纲目》认为“米醋，酸苦，无毒，主治消肿，消水气，杀邪毒”。醋中含有多种人体必需氨基酸、维生素c、苹果酸等。我国自古就有“食以味为先，味以酸为首”之说。实践证明醋有增进食欲，帮助消化，杀菌抗毒，软化血管，降脂止血等功能。食醋有米醋、香醋和陈醋，我国制醋有山西、江苏、浙江等省，其中山西醋、镇江醋均有千年历史。一般食醋均以酸度为选取标准，食品蘸用之醋，以5~6度为宜；烧糖醋鱼或肉时，用醋可选取6~8度。对于女性来说，适量食醋有润肌肤、美容颜的作用。

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　　哪些天然药材能美容

　　我们知道很多因素能影响女性容颜的美丽，比较常见的有境遇、情绪、气候、地理、饮食等。然而自然衰老、疾病影响和外伤则为常见而影响力较大的因素。中医在长期实践中体会，受三者影响而有碍容颜美丽时，适当选用天然中药，可使之得以改善或延缓。选药的原则是：1 随着增龄而出现水分丢失、代谢失调、组织器官老化，肌肤因此而失去弹性和光泽时，可以根据肝主藏血、脾主肌肉等原理，选用养血、滋阴、润肌之品。2 某些损容性疾病，如蝴蝶斑、脱发、雀斑等，多因淤、热、虚所致，可以选取清热、祛风、活血、养血的中药来改善症状。3 由外伤造成的疤痕而影响容貌时，多与淤、虚、积有关，可用软坚、化淤、和血、益气的中药，内、外兼施，常能有效。中药用于美容固然还需要辨证，而美容选药可从祛风养血、化淤活血、益气温阳、滋阴清热、和中化湿、芳香理气等几方面功能考虑。

　　祛风养血类（1）

　　中医认为：风有内风、外风之分，自然界空气流动而产生的风，属于外风，风气太过会使体表皮肤的水分丢失，皮肤出现干燥，临床可见秋、冬季肌肤干燥、皲裂等“燥症”，这就是“六淫”中的风邪为患，所谓“风胜则燥”，甚至可使颜面失于柔润。假如其人素体血虚，或者因为失血、耗血，而使肌体发生干燥之症，而见形体消瘦，皮肤干燥，时发眩晕，此乃“内风”之象，常可见容颜憔悴，大便干燥，毒素沉积，颜面失却光泽或布黄褐斑。因此，选用祛风、养血的中药，会有美容润肤、祛斑等作用。

　　天虫又名白僵蚕，为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫，在未吐丝前感染一种丝状菌，发生白僵病致死，其僵硬尸体供药用。味辛、咸，性平，入肝、肺两经，祛风清热，熄风宣肺。《新修本草》称本品可：“令人面色好”，《本草经疏》谓其能：“去皮肤诸风，故能灭黑黚及诸疮瘢痕。”现代研究认为，本品具抗病毒、抗过敏的功能，与中医学所谓祛风解痉、化痰散结相合。凡因肝气不舒、肺蕴痰热、气血不和，而脸生褐斑或发生皮肤瘙痒等症者可以选用。

　　桑叶为桑科落叶乔木桑树的叶，呈卵形，色绿，干燥后呈黄绿色，味苦、甘，性寒，入肺、胃两经，清肺祛风，平肝调营。《本草纲目》称其能：“明目、长发”，《神农本草经》谓能：“除寒热，出汗。”现代药理研究，桑叶，含黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素b1和多种微量元素，故能疏风清热，止自汗出，明目，除褐斑。

　　白芷为繖形科多年生草本植物，以根入药，干燥根呈圆锥形，长约5～6寸，外表灰白或灰黄色。味辛，性温，入脾、胃两经，能发表祛风，活血胜湿。《本草经》称其：“主女人漏下赤白，血闭，阴肿”，并云其能：“长肌肤，润泽，可作面脂”，李东垣赞曰：“其气芳香，能通九窍。”古代美容方中，以白芷为主药者不少。现代研究表明，本品所含的白芷素、生物碱等成分，能扩张微血管，调节微循环，使面部及全身血流加速，改善皮肤的血供，增添面容的光彩。

　　薄荷为唇形科宿根草本植物，以干燥茎叶供作药用。味辛，性凉，入肝、肺两经，性轻清而上行，可消皮肤疹、痱，祛口中秽气，并能清头目，利咽喉，辟秽恶，除痤疮，《本草纲目》指出其能治“风瘙瘾疹”。适量调敷可以去斑、疹，嫩肌肤，为美容常用之品。

　　蝉衣又名蝉蜕，为蝉科昆虫蚱蝉所蜕之壳。性寒，味甘，入肺、肝两经，祛风清热，宣肺化浊。《本草纲目》用以“治皮肤风热，痘疹作痒”。因其质地轻清，性升浮功宣散，故常用于治头面肿疮、湿疹和酒渣鼻等。现代研究认为，本品能提高机体免疫功能，具有抗病毒作用，凡因代谢失调而发生的痤疮、黄褐斑，用本品与天虫、大黄、佩兰等组方治之有效。

　　辛夷为木兰科望春花、玉兰或武当玉兰多年生植物的干燥花蕾，质轻气香，味辛，性温，入肺、胃两经，能疏风祛寒，宣肺通窍。《本草经疏》谓其：“主五脏身体寒热”，有美颜色、泽肤发之用。中医认为肺主皮毛，脾（胃）主肌肉。故辛夷，能温养皮毛、肌肉，健美秀身，养发护肤。

　　独活为五加科或伞形科多年生草本植物独活的干燥根、茎。味辛、苦，性微温，入肾、膀胱两经，能散风除湿，发表散寒。《别录》称其“疗诸贼风”。独活含多种挥发油、维生素及锌、钙等微量元素，可用治疮疖、湿疹，还能泽肤养肌及颜面美容。

　　荆芥为唇形科一年生草本植物，用芭、叶及花穗入药。味辛，性温，入肝、肺两经，能祛风清热，透解表邪，伸升肝木之气。《本草经》谓：“主寒热，瘰疬生疮。”其具有发表、祛风解痉，利头目之功，可以润养肌肤。

　　防风为繖形科多年生宿根草本植物防风的根或根茎。味辛、甘，性微温，入肝、脾、膀胱三经，有发表、祛风胜湿、解痉的功能。《神农本草经》称：“主大风，头眩痛，恶风风邪，目盲无所见，风行周身，骨节疼痛。”因其能祛湿故养肌肉，可祛风所以泽骨。与黄芪、白术相配合，能实卫气以润皮肤，而美容颜。

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　　祛风养血类（2）

　　当归为繖形科当归属多年生草本植物，干燥根入药。味辛、甘、苦，性温，入心、肝、脾三经，补血活血，润肠通便，调经止痛，养血祛风。《本草纲目》称其：“治心腹诸痛，润肠胃、筋骨、皮肤”，故能健体泽颜。现代研究表明它含有17种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸等7种为人体必需氨基酸，且是毛发、皮肤等组织器官的“建筑材料”，有促进皮肤代谢，使肌肤光泽等美容功能。它还含有镁、锌、硒等23种矿物质和维生素a、维生素e、维生素b12等多种维生素，有美发养发的作用。

　　熟地黄为玄参科植物的根茎干地黄，加酒反复蒸晒而成。味甘，性温，入心、肝、肾三经，能益肾填精，补血滋阴。《本草纲目》称其能：“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发。”据现代药理研究，熟地黄含有对人体生长发育有益的多种糖类和氨基酸，并发现其对皮肤、内脏器官有抗衰老的作用，所含铁、镁、维生素b12等物质，可以养血泽颜，还能促进老化的皮肤细胞代谢。

　　何首乌为蓼科植物的干燥块根。味苦涩，制熟则兼甘味，性微温，入肝、肾两经，能补肝肾，益精血，生者可润肠通便，解疮毒。实验研究表明，首乌磷脂能乌毛发，正如《开宝本草》所谓能：“益气血，黑髭鬓，悦颜色”，《中药大辞典》称：“治肝肾阴亏，发须早白。”可见首乌的乌发养发、美颜泽肤是有稽可查的。

　　桑葚子为桑科植物桑树的成熟果实，味甘，性寒，入心、肝、肾三经，能滋阴补血。苏敬谓：“单食治消渴”，王孟英称其：“滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。”含二十多种氨基酸、有机酸、黄酮甙、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、腺嘌呤、胆碱、葫芦巴碱及锌、铜、硼、锰等元素，能乌发养发，润肤濡筋，美体美容。

　　化淤活血类

　　中医有“凡离经之血，虽清血也、鲜血也，皆为淤血”（《血证论》）的说法。意思是说凡由内、外之因，使血液离经外溢，就形成病理性的产物——淤血，这种学说与现代医学的认识完全吻合。淤血可以溢于?